Конструкция пастеризатора делается на основании данных заказчика:

• необходимая производительность
• температура входящего пива
• необходимая температура выходящего пива
• параметры охладительной системы: тип хладогента, температура хладогента, количество (кг/с). Желательно лед-вода или хладогент употребляемый в пищевой промышленности, температурой 0-2°С. На основании высшеназванных данных изготовляется пастеризатор и даётся спецификация.

На электрической панели оборудования нужно установить лишь необходимую температуру пастеризации, всё остальное делается автоматически. Работу оборудования контролирует микрокомпьютер.

Пастеризируемую жидкость нержавеющий насос P1 качает в теплообменник TCh1, где её предварительно обогревает уже выходящая жидкость. Отсюда попадает в теплообменник TCh2 через вспомогательный насос P3, где горячая вода доведёт жидкость до установленной нами температуру. (при пастеризации пива 72 С°). Температура горячей воды не превышает 85 C° - это контролирует компьютер. Нагретая жидкость держится в системе выдержки (змеевик), затем возвращается в прибор TCh1, где охлаждается. Регулирующим краном (CV) устанавливается точное количество протекающей жидкости. После крана (CV) жидкость выходит из оборудования. При пуске оборудования пастеризируемое жидкость сразу не нагревается на нужную температуру, поэтому жидкость циркулирует в системе по замкнутому кругу, пока температура не достигнет пастеризационной температуру. В это время клапан MV2 в закрытом положении, а MV1 в открытом (закрытый режим). Если температура поднимится на установленную нами, клапан MV2 открывается, MV1 закрывается. К дополнительному теплообменнику (TCh3) подключается уже существующая охладительная система.

Рис. 2 Проточный пастеризатор производительностью 500 л/час.

Технические данные:	500 л/ч	1000 л/ч
Температура пастеризации (°С)	макс. 80
Выдержка (с)	30
Электричество: 400 В, 50 Гц	макс. 11 кВт	макс. 14 кВт
Степень защиты:	IP54
Предлагаемый хладоноситель:	пропилен гликоль, лед-вода (0-2°С)
Соединения:	1/2" шланговыми концами
Размеры: (ДхШхВ, мм)	1500х1000х1400
Вес (кг)	пр. 250	пр. 300

Температура выходящего пива (если на входе +2°С): +3...+5°С

Оборудование построено на рамной основе, установленной на шасси. Конструкция рамы предохраняет обслуживающий персонал от ожогов. Изготовляется полностью из нержавеющей стали (кроме рамы теплообменниеков).

С электрическим топлением возможно заказать оборудование до 5000 л/ч.